|
|
Babi Ketjap
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 sjalotten, 4 teentjes knoflook, stukje gemberwortel van ca. 2 cm., 2 rode pepers, 500 gr. hamlappen, 2 el. olie, 4 el. ketjap manis, sap van 1/2 citroen, peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de sjalotten en de knoflook. Schil de gemberwortel en snijd hem in dunne reepjes. Maak de pepertjes schoon, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees grof. Snijd de hamlappen in dobbelstenen. Verhit de olie in een ruime braadpan of wadjan en fruit de sjalotten met de knoflook al omscheppend 3 min. Voeg de gemberreepjes en het vlees toe en bak alles al omscheppend rondom bruin. Voeg de ketjap, het citroensap en peper en zout naar smaak toe en bak 1 min. op een hoog vuur mee. Schenk er 2 1/2 dl. water bij en breng alles aan de kook. Laat 20 min. zachtjes stoven. Schep de pepers erdoor en stoof het vlees in nog ca. 15 min. helemaal gaar.
|
|
|